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韓国の料理(1) |
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韓定食 味な店はこちらへ |
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| 韓定食は韓国料理のフルコースで、１５，１６品から多い場合は３０品もの料理が出てきます．基本的には、伝統的な家庭料理をもとに、定食の形にまとめたもの． |
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カルビ・プルゴギ 味な店はこちらへ |
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| 下味をつけた肉は焼いた後好みでつけだれをからませて食べます． ソウル郊外の水原市がもっとも有名なところだ．炭火で焼かれた肉を少し行儀は悪いが骨までしゃぶるようにして食べる．水原市の八達路には専門店が軒を連ねている． |
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チョクパル（豚足） 味な店はこちらへ |
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| チョクパルといえばチャンチュン洞が思い浮かぶ．きれいな食べ物を好む傾向が増えてから人気が落ちた感があるが、チャンチュン洞の豚足専門店はそのままだ。 |
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ソロンタン（牛スープ） 味な店はこちらへ |
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| ブリスケット、内臓、骨などをスープが白濁するまでじっくり煮込みます．疲労回復やスタミナをつける効果があるとして人気のある汁物です． |
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冷麺 味な店はこちらへ |
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| 昼食などの「点心」として、また代用食としてよく食べられます。上質のそば粉、小麦粉に、ジャガイモのでんぷんを混ぜて作ります． 上質のそば粉にジャガイモのでんぷんを混ぜて作った麺と肉スープが調和して寒いときに温かい部屋で食べる味は一品である冷麺． |
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